Descripción

Especias

Estudia las propiedades terapéuticas de una amplia variedad de especias. Aprende cómo combinar las especias, cómo utilizarlas en función de su color, olor y sabor y cómo contribuyen al equilibrio y armonía en el cocinado.

Aprende cómo incorporar especias medicinales en la cocina diaria para potenciar sus beneficios para la salud. Aprende a crear recetas que no solo nutran el cuerpo, sino que también promuevan el equilibrio energético y la sanación.

Descubre cómo civilizaciones antiguas utilizaban especias para prevenir y tratar enfermedades, mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.

Algas

Domina las técnicas de preparación y conservación de algas para mantener sus beneficios. Desde la rehidratación hasta la fermentación, aprende sobre su alta concentración de vitaminas, minerales, antioxidantes y cómo pueden contribuir a desintoxicar el cuerpo y cómo tratar las algas para incorporarlas fácilmente en tu dieta diaria.

Experimenta con el uso de algas en diferentes tipos de platos. Aprenderás a crear recetas deliciosas y saludables que incorporen algas, aprovechando sus propiedades para equilibrar cuerpo y mente.

Fermentados

Adéntrate en el mundo de los alimentos fermentados, descubriendo su historia y beneficios para la salud. Aprende cómo la fermentación puede transformar ingredientes comunes en superalimentos.

Entiende la relación entre el ser humano y la fermentación, y cómo este proceso ha sido fundamental en la preservación y mejora de los alimentos.

Aprenderás sobre diversos fermentados como el kimchi, chucrut, kombucha, kéfir, miso, entre otros, y sus beneficios específicos.